Je crée une cuisine caribéenne généreuse et raffinée, pensée pour le partage, à domicile comme pour vos événements.

Brochettes d’accras maison au choix (morue, crevettes ou légumes)

Velouté carotte–curcuma & coco Accompagné de toasts au fromage et confiture maison du chef, servis sur lit de salade fraîche

Magret de canard juste rosé Écrasé de patates douces, petits légumes de saison poêlés, jus de viande réduit

Blanc-manger coco maison Accompagné de confiture maison au choix (ananas, poire & bissap ou amande)

duo de brochettes caribéennes, bananes plantain dorées et brochettes tomates, crevettes et fromage, servies avec sauce verte maison

bouchées à l’avocat, servies dans un mini bol de banane plantain comestible. Parsemez d'oignons frits

poisson du moment aux saveurs des îles, légumes de saison poêlés, sauce douce coco ou agrumes

sorbet coco maison, accompagné d’une tuile croustillante aux amandes

Thé ou café

mini empanadas maison au choix (légumes, poulet ou poisson), servies avec sauce verte

verrines de crevettes fraîches aux herbes, sur lit de salade croquante

filet de poulet façon caribéenne, riz parfumé, salade mixte, sauce maison légère

Coulant au chocolat avec son petit sorbet au fruit exotique (ananas, mangue..)

Mesclun de salades aux herbes fraîches, roquette, lentilles et dés de mangue, betteraves fondantes, graines de grenade, le tout relevé d’une huile d’olive délicatement parfumée

Colombo de poulet et ses petits légumes créoles, poulet mijoté aux épices traditionnelles des îles, accompagné de son riz blanc parfumé

Salade de fruits exotiques frais ou Flan coco maison